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Vigneti

Il cuore dell’azienda rimangono i vigneti, che coprono 70 ettari, con i vitigni Sangiovese, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malvasia Bianca e Trebbiano.

 

BIODIVERSITÀ

Nel 2014 Vignamaggio ha intrapreso uno studio per recuperare alcune varietà di viti locali, selezionando ceppi genetici storicamente presenti sul territorio: il progetto Arca di Noè.

Sangiovese, Occhiorosso, Malvasia bianca, Canaiolo nero, Mammolo ed altre varietà sono state analizzate per poter recuperare il ricco patrimonio genetico e contribuire così alla biodiversità locale.

 

LA VITICOLTURA: TERRITORI E SOTTOZONE 

Oggi i vini di Vignamaggio provengono da 61 parcelle di vigneto raggruppate in 9 aree. Questa ricchezza di territori permette di sognare vini diversi in sintonia con i terroirs.

Questo permette al nostro team di enologi e agronomi di avere le basi necessarie per scegliere se creare un assemblaggio, che sia rappresentazione armoniosa delle particolarità di ogni parcella, o se decidere di valorizzare un vino in purezza da vigneti dalla voce identitaria.

 

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I BOSCHI DELLE FESTE
Posted on Saturday December 19, 2020

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DALL’ALBERO AL PANE
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RICETTA: TORTA DI CARCIOFI, CIPOLLE CARAMELLATE & BRIE
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Questa ricetta realizzata in collaborazione con TheFreakytable sembra perfetta per le prime sere d’autunno, con l’aria fresca che invita ad aprire il vino preferito e passare un po’ più di tempo ai fornelli. La freschezza dei nostri carciofi sottolio abbinanti al gusto opulento del brie, vi lasceranno a dir poco entusiasti. Per l’impasto: (Le dosi […]

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