shop

Olio

Gli oliveti, di età imprecisabile, ma ripristinati dopo la drammatica gelata del 1984, coprono una superficie di 30 ettari con 5000 piante, che sono costituite dalle tradizionali varietà chiantigiane: Frantoio, Leccino, Moraiolo e Pendolino, allevate a vaso policonico.

L’olio extravergine di Vignamaggio viene prodotto dalle tradizionali varietà chiantigiane Frantoio, Moraiolo, Leccino e Pendolino ed è caratterizzato da un gusto fresco e intenso. Le olive raccolte a mano nei mesi di Novembre e Dicembre, vengono frante entro 24 ore con un sistema a ciclo continuo.

Le caratteristiche qualitative che emergono dall’annuale analisi chimica ed organolettica sono l’alto valore di polifenoli, di tocoferoli e di acido oleico.

I polifenoli sono degli antiossidanti naturali e sono il componente dell’olio che assicura al prodotto una lunga durata nel tempo; rappresentano un elemento importante per la dieta umana e la loro azione contrasta l’insorgere dei radicali liberi.

I tocoferoli sono i composti che costituiscono la vitamina E, fondamentali per aumentare il potere antiossidante delle cellule umane e ritardarne quindi l’invecchiamento. E’ provata la loro capacità di prevenzione delle malattie cardiache e di stimolo del sistema immunitario, nonché di protezione della pelle.

 

Al numero 83 della Piazza Matteotti di Greve in Chianti, a pochi passi dalla Macelleria Falorni, troverete la Casa dell’Olio di Vignamaggio. Un negozio accogliente dove potrete fermarvi per degustare i nostri prodotti a base di olio extravergine di oliva, sfogliare un libro o acquistare un regalo.

Offerte

Soggiorna 3 notti - pagamento in hotel

Prenota

Chianti in Bici

Prenota
Dal nostro Blog


FRESCHE DAL FRUTTETO: LE SUSINE
Posted on Monday August 17, 2020

La selezione di varietà di susini che abbiamo piantato 5 anni fa ci permette di avere susine fresche durante tutta la stagione estiva, da giugno a settembre. Queste diverse tipologie di “prunus domestica” differiscono tra loro per caratteristiche produttive, come i tempi di maturazione e la quantità, ma soprattutto nel colore e nel gusto. Se […]

FRESCHE DAL FRUTTETO: LE SUSINE Vignamaggio Blog.



ALL’OMBRA DELLE PETASITES
Posted on Friday August 07, 2020

Oggi con Francesca, responsabile dei giardini di Vignamaggio, abbiamo esplorato la zona più fresca della tenuta alla ricerca di petasites, una pianta perenne appartenente alla famiglia delle Asteraceae. Lungo gli affluenti della Greve è facile imbattersi in queste grandi piante erbacee, la cui caratteristica principale è la grande foglia il cui aspetto ricorda un cappello, […]

ALL’OMBRA DELLE PETASITES Vignamaggio Blog.



LE SPIGHE D’ORO
Posted on Wednesday July 22, 2020

Il grano è il simbolo dell’abbondanza estiva, è “il raccolto” per eccellenza. Osservare le spighe dorate muoversi al vento, piene di sole, è un momento speciale e emozionante, soprattutto per chi come noi, adora la pasta. Vignamaggio ha deciso di utilizzare grani autoctoni e antichi, da sempre presenti in queste zone e che ben si […]

LE SPIGHE D’ORO Vignamaggio Blog.