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Laboratori dell'attesa

LABORATORI DELL’ATTESA | TOUR: tutti i giorni alle 11:00, 12:30 e alle 15:30

È possibile visitare i laboratori prendendo parte ad uno dei nostri tour guidati. La visita dura circa 45 minuti e prevede la visita dell’acetaia, dell’orciaia e della vinsantaia, dove vi verranno illustrati i diversi procedimenti di lavorazione.

Nell’acetaia, dove riposa la crema di mosto di Vignamaggio per oltre 30 anni, vi verranno spiegati tutti i passaggi necessari alla sua realizzazione, dalla cottura del mosto fino al lentissimo processo di invecchiamento che avviene nelle botti di rovere, via via sempre più piccole.

Nell’orciaia, la sala dell’olio, vi verrà spiegato il procedimento che comincia dalla raccolta delle olive, continua nel frantoio e si conclude con l’imbottigliamento dell’olio d’oliva.

Nei profumati ambienti della vinsantaia vi verrà infine illustrata la realizzazione e la storia del vinsanto, il tipico vino dolce toscano, di cui si tramanda il gusto unico sin dal rinascimento. Qui riposano 21 annate diverse di Vinsanto, la più vecchia risalente addirittura al 1981.

TOUR E DEGUSTAZIONE


La visita dei Laboratori dell’attesa è seguita dalla degustazione dei nostri prodotti: 2 vini Chianti Classico saranno abbinati ad una selezione salumi di Cinta Senese, formaggi stagionati accompagnati dalle nostre confetture biologiche e miele. Per concludere degusterete il vinsanto con cantucci fatti in casa con la nostra farina biologica.



2 CHIANTI CLASSICO

TAGLIERE DI SALUMI DI CINTA SENESE, FORMAGGI CON MARMELLATE BIOLOGICHE E MIELE

VINSANTO E CANTUCCI


 

 TUTTI I GIORNI ALLE 11:00

 

29€ A PERSONA

 

TOUR E PRANZO


La visita dei Laboratori dell’attesa è seguita da un pranzo completo con degustazione dell’olio d’oliva e dei nostri vini: 2 Chianti Classico, 1 IGT Toscana Rosso e Vinsanto. I 4 vini saranno abbinati alle 4 portate (antipasto, primo, secondo, dolce). I piatti sono scelti dai nostri Chef e tutto sarà cucinato con prodotti di stagione provenienti dai nostri orti.



2 CHIANTI CLASSICO

1 IGT TOSCANA

VINSANTO

PRANZO DI 4 PORTATE CON MENU FISSO DECISO DAI NOSTRI CHEF



 TUTTI I GIORNI ALLE 12:30

 

59€ A PERSONA

TOUR E MERENDA


La visita dei laboratori è seguita da una degustazione dolce: verranno serviti un Vinsanto e due distillati (acquavite di Vinsanto e distillato di mora, ribes e lamponi) accompagnati da una selezione di torte e gelato ai frutti di bosco biologici di nostra produzione.



1 VINSANTO

2 DISTILLATI

MERENDA CON TORTE E GELATO



 TUTTI I GIORNI ALLE 15:30
 
29€ A PERSONA

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