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Agriturismo biologico in Toscana

Villa Vignamaggio è un vero agriturismo bio in Toscana perché fin dal 2014 ha posto in essere un progetto di conversione al biologico.

Oggi ne sono protagonisti gli storici vigneti, i frutteti, le nuove colture e anche gli allevamenti. L’obiettivo è quello di portare avanti la storia, le attività e le tradizioni della tenuta secondo una nuova visione: moderna, ecologica, sana, pulita.

Con questo progetto si punta ad una qualità trasversale, che rispetti terreno, piante ed essere umano.

Il risultato è una fattoria all’avanguardia, che anticipa i tempi, che segue con ancora maggiore attenzione e rispetto i ritmi della natura e l’alternarsi delle stagioni.

 

Passeggiando nella tenuta possiamo ammirare il frutteto bio, con varietà antiche e moderne. Troviamo 50 piante di melograno, 180 susini, 50 piante di fico, 30 di albicocche, 180 meli e peri. Ma anche lamponi, more, ribes nero, bianco e rosso.

Osserviamo poi in lontananza qualche decina di maiali di cinta senese per cui abbiamo scelto un allevamento semi-brado. Lasciamo gli animali liberi di scorrazzare in un perimetro di un ettaro, di mangiare in prati e boschi. Ma integriamo anche la loro alimentazione con orzo e favino biologici coltivati nella tenuta.

Biologici sono anche i nostri cereali: grano duro Senatore Cappelli e grano tenero Verna.

Bio significa tutela del territorio ma anche attenzione alla salute dei lavoratori e di chi consumerà i frutti della terra di Villa Vignamaggio.

È per questo che l’ideale completamento del progetto del nostro agriturismo biologico è da ritrovarsi in tutti i piatti realizzati dal Ristorante Monna Lisa che richiamano alla cucina toscana.

Piatti caratterizzati, naturalmente, proprio dai prodotti biologici provenienti dai nostri orti.

Per scoprire il sapore più autentico di frutta, verdure, carni.

Da degustare qui o da portare con sé!

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