OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

L’olio di Vignamaggio viene prodotto dalle tradizionali varietà chiantigiane Frantoio, Moraiolo, Leccino e Pendolino. Le olive raccolte a mano nei mesi di Novembre e Dicembre, vengono frante entro 24 ore con un sistema a ciclo continuo.
Le caratteristiche qualitative che emergono dall’annuale analisi chimica ed organolettica sono l’alto valore di polifenoli, di tocoferoli e di acido oleico.
I polifenoli sono degli antiossidanti naturali e sono il componente dell’olio che assicura al prodotto una lunga durata nel tempo; rappresentano un elemento importante per la dieta umana e la loro azione contrasta l’insorgere dei radicali liberi.
I tocoferoli sono i composti che costituiscono la vitamina E.
Sono molto importanti per aumentare il potere antiossidante delle cellule umane e ritardarne quindi l’invecchiamento.
E’ provata la loro capacità di prevenzione delle malattie cardiache e di stimolo del sistema immunitario, nonché di protezione della pelle.

MORAIOLO

Il Moraiolo è una varietà di olivo tipica dell’Italia centrale che in purezza produce un olio delicato con eleganti note erbacee. Il monovarietale Moraiolo è perfetto per chi predilige un gusto più leggero e raffinato.
Disponibile in bottiglia di vetro da 250ml.
Scarica la Scheda Tecnica in formato PDF

MIGNON

I nostri mignon Tartufo, Moraiolo e Frantoio hanno l’aspetto di una bomboniera, ma racchiudono i profumi della Toscana: l’odore fruttato dell’oliva si unisce all’intensità del tartufo, i monovarietali moraiolo e frantoio sprigionano le note caratteristiche delle due varietà.
L’olio al tartufo di Vignamaggio è un prodotto assolutamente naturale, non ottenuto con aromi sintetici, ma per contatto diretto con il tartufo, di cui acquisisce l’intenso e caratteristico aroma.
I mignon di Vignamaggio sono venduti a coppia in bottiglie da 50 ml.
Scarica la Scheda Tecnica in formato PDF

PRIME GOCCE

Prime Gocce è l’olio che deriva dalla prima frangitura, che ha luogo all’inizio di Novembre. Quest’olio è caratterizzato dal colore verde intenso, da un profumo deciso con note di oliva fresca, un gusto fruttato e più robusto.
Prime Gocce è disponibile in bottiglie di vetro da 250 o da 500 ml.
Scarica la Scheda Tecnica in formato PDF

D.O.P del CHIANTI CLASSICO

Una parte dell’olio prodotto si fregia della Denominazione di Origine Protetta (D.O.P.), che rappresenta un’ulteriore garanzia della provenienza e della qualità del prodotto.
Il nostro olio D.O.P è venduto in lattine da 250 ml e in bottiglie da 500 ml.
Scarica la Scheda Tecnica in formato PDF

FRANTOIO

Il Frantoio è una tipica varietà di olivo chiantigiana che in purezza produce un olio dal profumo fruttato di oliva, piccante e intenso. Ideale per chi cerca un sapore deciso e inebriante.
Disponibile in bottiglia di vetro da 250 ml.
Scarica la Scheda Tecnica in formato PDF

EVO

Caratterizzato da una bassa acidità, colore verde, un profumo fruttato intenso e persistente.

Il nostro olio EVO classico è venduto in lattine di metallo di varia capacità, da 200 cc fino a 5 litri, o in bottiglie di vetro trasparente da 500 ml.
Scarica la Scheda Tecnica in formato PDF

CONDIMENTI

Gli olii agli aromi di Vignamaggio vengono prodotti mediante l’infusione diretta di parti vegetali nel nostro olio extravergine di oliva, senza l’impiego di alcun aroma chimico.
Infatti peperoncino, salvia, aglio, timo e rosmarino provengono direttamente dal nostro pomario, l’orto biologico che affianca il giardino rinascimentale della villa.

I tre condimenti che abbiamo creato per voi sono Salvia & Rosmarino, Aglio & Timo e Peperoncino, in confezioni da 3 in formato da 100 ml.
Scarica la Scheda Tecnica in formato PDF